(ANSA) - ROMA, 21 MAR - Conto alla rovescia per il titolo di
miglior pasticciere d'Italia juniores previsto dal Campionato
Nazionale di pasticceria dedicato agli istituti alberghieri. La
gara, in calendario dal 28 al 30 marzo a Neive (Cuneo), è ideata
e diretta dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria
e cioccolateria (Fipgc) in collaborazione con il ministero
dell'Istruzione e l'Istituto I.i.s.s. "Piera Cillario Ferrero"
La competizione vede in gara sessanta giovani talenti italiani.
Il campionato, arrivato quest'anno alla sua quinta edizione, ha
come tema "Il Piemonte e la nocciola" e vede per tre giorni
trenta scuole alberghiere del Paese realizzare una Torta Moderna
che abbia come base il simbolo per eccellenza della terra
ospitante: la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe. Ciascuna
scuola sarà rappresentata da una squadra formata da due allievi,
che si sfideranno in sei team per volta, valutati da una giuria
composta da maestri pasticceri della Fipgc. La giuria valuterà
la capacità degli studenti di elaborare una ricetta in
autonomia, di curare con professionalità tutte le fasi della
preparazione, di tenere pulito e in ordine il piano di lavoro,
la composizione artistica del dolce e l'efficacia comunicativa
nel descrivere il prodotto presentato. Il vincitore si
aggiudicherà il titolo di Migliore Pasticciere e il compito di
organizzare e gestire il Campionato Nazionale degli Istituti
Alberghieri del 2024. l Campionato sarà trasmesso in diretta
sulla pagina Facebook della Federazione internazionale di
pasticceria, gelateria, cioccolateria: "Questa manifestazione-
commenta Matteo Cutolo, presidente Fipgc è per la Federazione un
vero vanto. Lo scopo è quello di valorizzare le eccellenze, le
competenze e le capacità metodologiche dei pasticcieri del
futuro, in un'ottica di crescita e soprattutto di confronto. I
giovani partecipanti avranno la possibilità di uscire dalla
propria classe e confrontarsi con il resto d'Italia, per
mettersi alla prova, per imparare, per portare nuove idee".
(ANSA).
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