(ANSA) - ROMA, 23 GEN - Prenderà il via il 4 aprile il corso
ufficiale online per aspiranti assaggiatori d'olio d'oliva dell'
Associazione internazionale ristoranti dell'olio (A.i.r.o). Il
percorso formativo - informa una nota - si ripete anche per il
2023 ed "è pensato per professionisti e appassionati che
vogliono approfondire la conoscenza dell'olio d'oliva di qualità
ma che non hanno la possibilità di partecipare ai corsi in
presenza". Il corso si articolerà in lezioni, assaggi e prove
pratiche per un totale di 47 ore da svolgere in 17 giornate.
Le lezioni si svolgeranno in modalità online attraverso
l'utilizzo della piattaforma Zoom dalle 18.30 alle 20.30, tranne
la lezione di venerdì 30 giugno che si svolgerà a Firenze,
presso la Sala di assaggio delle 4 Commissioni di Anapoo
(Istituto tecnico agrario di Firenze, via delle Cascine 11), e
le prove pratiche di assaggio del 1 e 2 luglio, che si
svolgeranno sempre a Firenze presso l'Hotel Mirage Florence (Via
Francesco Baracca, 231/18). Gli organizzatori del corso fanno
presente che per le lezioni pratiche di assaggio, che si
svolgeranno durante la modalità online, verranno inviati a casa
dei partecipanti i campioni necessari per la degustazione. Al
termine del corso verrà rilasciato l'attestato per l'idoneità
fisiologica all'assaggio dell'olio di oliva, indispensabile per
l'iscrizione all'Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli
oli d'oliva extra vergini e vergini. (ANSA).
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