orna domenica 25 settembre in oltre 30 acetaie della provincia di Modena "Acetaie Aperte", evento di promozione e divulgazione annuale organizzato congiuntamente dai Consorzi di tutela Aceto Balsamico di Modena Igp e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop con l'obiettivo- informa una nota- di portare food lovers e non solo a conoscere "i segreti del pregiato condimento proprio là dove nasce". L'evento prevede visite guidate e degustazioni direttamente nei luoghi di produzione. Sono previste inoltre spiegazioni della filiera produttiva, partendo dalla visita della vigna, dove vengono coltivate le uve destinate al balsamico, per passare poi all'interno degli impianti con la sala bollitura, la sala deposito mosti, la barricaia e la sala invecchiamento. Organizzati percorsi nei musei del territorio dedicati al balsamico. Le acetaie aderenti e le informazioni su programmi, modalità di accesso ed indirizzi delle singole acetaie sono disponibili al sito www.acetaieaperte.com
