(ANSA) - ROMA, 05 MAG - Per amore dell'ambiente forse un
giorno ci dovremo rassegnare a sostituire bistecche e spiedini
di pollo con grilli, larve e altri insetti: così facendo
potremmo contribuire alla riduzione delle emissioni di gas serra
correlate all'allevamento del bestiame e combattere i
cambiamenti climatici. Secondo uno studio scozzese se si
rimpiazzasse con insetti metà della carne mangiata nel mondo si
ridurrebbe di un terzo lo sfruttamento di terreni agricoli,
riducendo significativamente i gas serra emessi in atmosfera.
Pubblicato sulla rivista Global Food Security, lo studio è
stato condotto dall'Università di Edimburgo sulla base di dati
della Fao. È vero che lo scetticismo di molti consumatori di
fronte agli insetti nel piatto ne limita il consumo, ma i
ricercatori sottolineano che anche un incremento minimo in
questo senso potrebbe portare benefici. E ciò si potrebbe
ottenere non tanto grigliando locuste e scarafaggi, ma magari
usando gli insetti come ingredienti in alcuni cibi pronti.
I ricercatori sottolineano che gli insetti, ma anche i
surrogati della carne come il tofu, sono la scelta proteica più
sostenibile perché richiedono una minor quantità di terra ed
energia per la loro produzione. La bistecca è la meno amica
dell'ambiente. Contrariamente a studi precedenti, aggiungono gli
scienziati, la carne creata in laboratorio è invece risultata
non più sostenibile di pollo o uova. (ANSA).
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