(ANSA) - MILANO, 5 SET - La cucina molisana ha conquistato Peck, l'esclusivo ristorante all'ultimo piano di Palazzo Italia, a Expo, gestito dallo chef stellato Matteo Vigotti. Più che una cena, un viaggio nelle meraviglie del Molise, a cominciare dall'aperitivo con caciocavallo podolico e con la tipica 'trecciona'. A seguire ancora latticini con "stracciata" accompagnata da vellutata di pomodoro datterino, capperi, olive e limone, per poi passare incantevoli ravioli di pecorino e tartufo su un letto di verdure croccanti, e alla "punta di vitello glassata con patate e spinaci", fino ad arrivare al dolce alla nocciola. Il tutto è stato accompagnato da otto varietà di vino Tintilia, Dop dal 2011. "E' l'unico vitigno autoctono del Molise, su cui puntiamo per far conoscere le nostre vigne nel mondo - ha spiegato il sommelier Carlo Palladino -. E' un vino di corpo, con una buona componente alcolica, che varia dai 13 ai 14,5 gradi, e si abbina a piatti forti e strutturati: primi con sughi di carne, cacciagione, e secondi elaborati. Un'eccellenza del nostro territorio difficile da coltivare, poco redditizia, ma che racconta alla perfezione la nostra storia".(ANSA).