(ANSA) - ROMA - Graziana Grassini, uno dei nomi più importanti dell'enologia mondiale, entra nel Comitato Scientifico di Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. Considerata l'erede di Giacomo Tachis, dopo che nel 2010 il Marchese Nicolò Incisa della Rocchetta, proprietario della Tenuta San Guido, affidò a lei il compito di tenere alto il nome del Sassicaia. Biologo ed enologo, la Grassini è consulente di una quindicina di cantine tra Toscana, Veneto, Puglia, Calabria e Sicilia.
Tra le associazioni che si dedicano all'arte della degustazione e alla divulgazione della cultura enologica, l'Onav, come precisa in una nota, è l'unica ad avere al suo interno un Comitato Scientifico che ha, tra gli obiettivi, quello di promuovere iniziative di studio e di ricerca nel campo della degustazione, fornire dati oggettivi sul mondo del vino e adattare alle nuove esigenze i metodi di formazione dei nuovi soci. Il Comitato, composto da illustri nomi di ricercatori e docenti universitari (Prof. Osvaldo Failla, Prof. Luigi Moio, Prof.ssa Anna Schneider, Prof.ssa Angela Silva, il Presidente Onav Vito Intini e il Direttore Francesco Iacono) è presieduto dal professor Vincenzo Gerbi, recentemente riconosciuto anche tra i "Benemeriti della Viticoltura Italiana", e si adopera anche per l'arricchimento scientifico della rivista ufficiale dell'associazione "L'Assaggiatore". L'obiettivo di chi intraprende il percorso formativo Onav è quello di vivere l'assaggio in modo completo, sentire l'esperienza del vino e imparare a descriverla in modo efficace.(ANSA).
