- ROMA - Parte venerdì 21 ottobre il road show del cioccolato
che entro la fine di marzo toccherà 13 piazze italiane. E' la
sesta edizione del tour dei cioccolatieri di Art & Ciocc per
promuovere il prodotto artigianale di qualità. Sarà Crema, dal
21 al 23 ottobre 2016, la prima tappa ad ospitare la carovana
dei 16 maestri cioccolatieri che faranno poi sosta ad Aosta,
Oderzo (Tv), Ravenna, Padova, Voghera (Pv), Asiago (Vi),
Ferrara, Savona, Novara, Cesano Maderno (MB), Castelfranco
Veneto (Tv) e Trento.
Tra le novità in programma nella manifestazione del
cioccolato itinerante, il laboratorio che in anteprima in alcune
piazze, tra cui Padova e Ravenna, illustrerà il percorso delle
fave di cacao alla tavoletta, attraverso i processi di
tostatura, granellatura, raffinatura, concaggio, temperaggio e
modellaggio. Un maestro cioccolatiere farà assaggiare i prodotti
delle varie fasi di lavorazione. ''In questo modo il pubblico
potrà capire i costi di produzione - spiega il maestro
cioccolatiere torinese Davide Appendino - una lavorazione che
implica tanti passaggi manuali e un'attenzione maniacale per
tutti i dettagli''.
A Crema, Aosta, Oderzo ed Asiago si alterneranno i maestri
cioccolatieri Giuseppe Gagliardi, Mauro Morandin e Simone Mengo
per dei laboratori gratuiti dedicati ai bambini e alle scuole.
In ogni piazza si troveranno dai 25 ai 40 stand, che
proporranno cioccolato di tutti i gusti e in tutte le forme,
anche crudo e senza glutine. Tanti, infine, gli oggetti in
cioccolato, dalle borsette, ai cuori, alle scarpe, ma anche a
produzioni regionali come il cannolo siciliano, il cioccolato di
Modica, di Perugia o il gianduiotto di Torino. Non mancano poi
le torte al cioccolato, le praline in ben 42 gusti, i tartufi,
le barrette, i cioccolatini, i cremini, i liquori al cioccolato,
le chips, i choco kebab e i cioccolatini alla birra.
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