Ferragosto: picnic e barbecue, come evitare intossicazioni

Ferragosto, tempo di barbecue e di picnic, ma anche di intossicazioni alimentari. Per alcuni studi, le tossinfezioni aumentano dalle 2 alle 4 volte nella tarda estate. Per evitare il rischio, l'Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta consiglia di separare gli alimenti da cuocere da quelli già pronti, di conservarli in borse termiche, di cuocere bene la carne - soprattutto il pollo - e di ritirare bene gli avanzi. Nel vademecum anche il consiglio di lavare bene le mani