Bettelmatt, marchiate prime 500 forme

(ANSA) - DOMODOSSOLA (VCO), 11 SET - Marchiate le prime 500 forme di Bettelmatt, il formaggio ossolano che viene prodotto solo in otto alpeggi delle valli Antigorio-Formazza. La marchiatura delle prime forme è arrivata dopo i 60 giorni di stagionatura, a cura di un tecnico caseario incaricato dall'Unione montana delle Valli dell'Ossola, proprietaria del marchio. Si tratta di un decimo della produzione stimata per quest'anno. Le nuove forme saranno presentate a Cheese, la rassegna di Slow Food dedicata al settore lattiero-caseario in programma a Bra, nel Cuneese, dal 15 al 18 settembre.