Chef Davide Scabin torna ala trattoria

(ANSA) - TORINO, 12 APR - Davide Scabin, chef del Combal.Zero di Rivoli, uno dei ristoranti più rinomati del Piemonte, torna all'antico. E apre ad Ivrea la trattoria Blupum (letteralmente blu mela, un vecchio modo di dire piemontese per indicare una cosa che non esiste). L'apertura il 23 aprile: i commensali potranno scegliere tra un centinaio di etichette di vino, ma nessuna carta: verrà servito il menu del giorno. Anche il servizio alla moda d'antan: le pietanze non saranno impiattate, ma portate in pentola.