Davide Scabin, chef del Combal.Zero
di Rivoli, uno dei ristoranti più rinomati del Piemonte, torna
all'antico. E apre ad Ivrea la trattoria Blupum (letteralmente
blu mela, un vecchio modo di dire piemontese per indicare una
cosa che non esiste). L'apertura il 23 aprile: i commensali
potranno scegliere tra un centinaio di etichette di vino, ma
nessuna carta: verrà servito il menu del giorno. Anche il
servizio alla moda d'antan: le pietanze non saranno impiattate,
ma portate in pentola.
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