Bresaola Valtellina, giro affari 215 mln

(ANSA) - MILANO, 07 OTT - Un giro d'affari di circa 215 milioni di euro, con una crescita dell'1,2 per cento dei volumi rispetto al 2015. Sono le cifre del successo della bresaola della Valtellina Igp - nel 2015 sono state 12,272 le tonnellate prodotte dalle 14 aziende del consorzio - sulla tavola degli italiani.
    Un salume utilizzato esclusivamente dai produttori certificati della Provincia di Sondrio, eredi della tradizione locale. Il marchio è infatti riconosciuto solo ai salumieri che si attengono a un rigoroso disciplinare, capace di combinare la sapienza tradizionale con la sicurezza igienica e qualitativa del prodotto. Il consorzio segnala che il mercato italiano premia soprattutto il preconfezionato in vaschetta (è il 40% del venduto con un trend di crescita del +3,5%), mentre l'export, che rappresenta oggi il 6,5% del totale, con l'apertura del mercato canadese e le trattative per le esportazioni in Giappone mostra prospettive interessanti per il settore.