(ANSA) - GENOVA, 30 SET - Olive taggiasche in salamoia, rosmarino ligure e pomodoro cuore di bue di Albenga: schedati, con tanto di 'impronta digitale', alcuni dei prodotti più famosi della cucina ligure. A ricostruire il loro identikit chimico sono i ricercatori dell'Università di Genova che, in collaborazione con il laboratorio chimico merceologico della Camera di Commercio di Savona, hanno messo a punto un nuovo metodo di indagine per smascherare le frodi commerciali.
Prodotti tipici,ecco 'impronte digitali'
Dopo olive taggiasche, identikit chimici di rosmarino e pomodoro