Efsa,rivedere livelli di glutammato come additivo alimentare

(ANSA) - BRUXELLES, 12 LUG - L'Efsa raccomanda di rivedere i livelli massimi consentiti di glutammato come additivo alimentare. Dopo aver riesaminato la sicurezza dei livelli per l'assunzione del glutammato usato come additivo, l'authority Ue ha calcolato una dose giornaliera ammissibile 'di gruppo' per i sei additivi a base di glutammato autorizzati nell'Ue.

L'esposizione stimata, considerato anche altre fonti alimentari incluse quelle naturali (soia, pomodori, formaggi) tuttavia, in alcune fasce di popolazione può superare non solo il livello di sicurezza ma anche le dosi associate a effetti nocivi nell'uomo.

Per questo motivo, "consigliamo di riesaminare - conclude Claude Lambré del gruppo di esperti scientifici Efsa sugli additivi alimentari - i livelli massimi di acido glutammico e glutammati aggiunti agli alimenti, in particolare per prodotti di pasticceria fine, zuppe e brodi, salse, carne e prodotti a base di carne, condimenti e insaporitori, e per gli integratori alimentari".(ANSA).

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