(ANSA) - VERONA, 30 NOV - Ai mercatini di Natale di Verona
debutta quest'anno la prima birra brûlé. E' stata ideata da
Osiride Luce Chiaradia che la proporrà durante i mercatini di
Natale dal 30 novembre al 26 dicembre, in una casetta di legno.
"Volevo proporre una novità per gli amanti della birra - ha
spiegato -, ricreando un'oasi invernale festosa. Una volta avuta
l'intuizione, ancora mesi fa, ha iniziato a ricercare vecchie
ricette di origine scandinava di fine 1400 ed altre polacche,
per poi iniziare le sperimentazioni, fino a giungere al
risultato finale". Osiride Luce non parte da preparati di birre
aromatizzate già pronte per essere semplicemente riscaldate, ma
da una birra artigianale, a cui aggiungere le altre materie
prime del 'brulè', come cannella e noce moscata. "Riuscire ad
ottenere la birra artigianale di qualità che desideravo come
partenza - ha aggiunto Chiradia - non è stato difficile, giacché
mio fratello Enrico e mio padre Mario hanno in Friuli un
birrificio: seguono tutta la filiera di produzione della birra,
dalla coltivazione dell'orzo, alla produzione del luppolo. La
ricetta poi l'ho creata io". (ANSA).
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Ai Mercatini di Natale a Verona debutta la 'birra brulè'
Con cannella e noce moscata da ricette di fine 1400