A Acqualagna raccolta tartufo Scorzone primo week end giugno

(ANSA) - ACQUALAGNA (PESARO-URBINO), 30 MAG - Un intenso weekend al Tartufo Nero: dalla caccia nel bosco fino alla tavola. Sabato 2 e domenica 3 giugno (ma si ripete il 10), il Comune di Acqualagna e l'Associazione Nazionale Conduttori Tartufaie celebrano l'apertura della raccolta del Tartufo Nero Estivo detto "Scorzone" richiamando appassionati ed estimatori italiani e stranieri, a Tartufaie Aperte. Dal primo giugno si torna a raccogliere una delle quattro prelibate varietà che crescono nella Capitale del Tartufo. Lo Scorzone è apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche, soprattutto in cucina dove è capace di esaltare i piatti più semplici con il suo sapore unico e inconfondibile. "Le nostre tartufaie aprono le loro porte ai turisti - dice il sindaco Andrea Pierotti -.

Protagonisti saranno gli esperti raccoglitori, insieme ai più giovani cavatori e ad alcune figure legate alla storia e al mondo dell'agricoltura che animeranno la visita di appassionati, comitive e famiglie. Vorremmo - continua Pierotti - che diventasse uno stile di viaggio di coloro che vengono a scoprire la nostra terra, turisti sempre più appassionati e curiosi di conoscere il mondo del tartufo". Tartufaie Aperte piace molto ai turisti soprattutto per il format originale nel quale spicca l'esclusiva caccia al tartufo. Guidati da un esperto cavatore e dal suo fedele bracco o pointer, si prova la ricerca del prezioso tubero, che va spazzolato (non lavato) e cucinato.

Dalla ricerca fino alla tavola con una degustazione all'aperto accompagnata dai migliori vini delle Marche. L'obiettivo è favorire un contatto diretto tra la natura nel quale il tartufo è immerso e coloro che desiderano vivere un'esperienza unica.

Oltre alla scoperta di una buona tartufaia, sarà possibile conoscere vari segreti dell'uso della ruscella (l'attrezzo per cavare i tartufi dalla terra) o dell'addestramento dei cani.

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