(ANSA) - NAPOLI, 21 SET - Nasce a Napoli la prima pizzeria 'geotermica' dotata di camere tufacee per la lievitazione della pasta. In luoghi situati nel tufo giallo napoletano. L'idea è di Enzo Albertini, presidente di 'Napoli Sotterranea'. 'Utilizzando forni realizzati in tufo e pasta lievitata dalle 24 alle 48 ore - dice - abbiamo ottenuto la prima pizza geotermica in assoluto". La pizzeria geotermica si trova nell'area conventuale dei Teatini, quindi l'area di consumo del prodotto è in superficie.
Pasta in camere tufacee,pizza geotermica
Sfruttando le caratteristiche del tufo giallo napoletano