Saranno messe in vendita a partire dal 2 dicembre le Fontine prodotte in 12 alpeggi valdostani secondo il rigoroso protocollo Arpav (Association régionale Propriétaires d'Alpages Vallée d'Aoste). Protocollo che prevede un'alimentazione a base d'erba delle bovine di razza valdostana che non sia in alcun modo integrata e che siano utilizzati esclusivamente fermenti forniti dalle ceppoteche dell'Istitut agricole régional e della Regione autonoma Valle d'Aosta.
Complessivamente sono state prodotte circa 1.600 forme, sottoposte a rigidi controlli di processo e qualità. Le Fontine dell'Arpav possono essere acquistate alla Cofruits di Saint-Pierre.
Su mercato migliori Fontine d'alpeggio
Prodotte in rispetto rigoroso protocollo, in vendita a dicembre