Metodo low cost trova falso olio d'oliva

(ANSA) - PISA, 28 OTT - Un nuovo metodo antifrode per testare l'olio extravergine di oliva in modo più economico e veloce rispetto a pratiche esistenti è stato ideato da un gruppo di ricercatori dell'Università di Pisa. Il metodo permette di quantificare la concentrazione di quattro pigmenti principali dell'olio: luteina, feofitina-a, feofitina-b e β-carotene. Nella pratica si inserisce l'olio in una celletta in quarzo e si acquisisce lo spettro da cui si capisce subito se l'olio è stato contraffatto o meno.