La famiglia Moratti crede nei vecchi vigneti nel cuore della Sardegna e investe nel territorio del centro dell'Isola. Si chiama "Bentu Luna" il nuovo progetto enologico di Gabriele Moratti guidato dall'ad Gian Matteo Baldi. La cantina ha sede a Neoneli, in provincia di Oristano, mentre l'attività si sviluppa tra il Barigadu e Mandrolisai, uno dei quattordici in Italia iscritti al Registro nazionale dei Paesaggi rurali di interesse storico e l'unico della regione.
"I vigneti sono il frutto di una cultura millenaria rimasta pressoché invariata, fondata sul concetto di non proprietà e di naturale ereditarietà familiare che rischiava di essere abbandonata poiché non creava più reddito - spiega Gian Matteo Baldi - Insieme ai contadini e agli abitanti di Neoneli abbiamo concordato per la gestione condivisa dei vigneti, così da integrare la manodopera e il sapere locale con le nostre competenze tecniche e tecnologiche". L'enologa è Emanuela Flore, affiancata dall'agronomo Giovanni Bigot e da altri professionist, tra cui l'enologo Beppe Caviola come responsabile dei blend.
Tutto è pensato in ottica di sostenibilità e risparmio energetico. Al fine di tutelare l'integrità di suolo, piante e grappoli, all'interno della vigna non sono ammessi macchinari ma solo uomini e animali. La raccolta è manuale così come la pressatura. Ancora, micro vinificazioni in cemento per tutelare ogni microzona e fermentazioni spontanee. Le prime etichette a esordire sul mercato sono Mari e Sobi. Mari è un Mandrolisai Doc, da vigneti tra i 35 e i 70 anni allevati ad alberello. La fermentazione è in vasche di cemento e l'affinamento in barrique di rovere di secondo passaggio, durante il quale si effettuano leggeri bâtonnage e si attiva la malolattica. Stesso procedimento di vinificazione per Sobi, un rosso di Sardegna che nasce da appezzamenti intorno a Neoneli da uve Bovale sardo, Cannonau, Monica, Pascale, Cagnulari, Carignano e Barbera.