Chef Mammoliti lascia Madernassa, guiderà il Boscareto

(ANSA) - TORINO, 11 OTT - Lo chef pluripremiato Michelangelo Mammoliti lascia la Madernassa, noto ristorante delle Langhe:guiderà il ristorante gourmet del Boscareto Resort & Spa a partire dalla riapertura, prevista per la primavera 2022.
    L'accordo con lo chef piemontese è stato annunciato dalla famiglia Dogliani. Nascerà La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti.
    "Presenteremo il progetto dettagliato La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti nel 2022, insieme a tutte le novità che interessano la nostra offerta cinque stelle lusso, ma posso anticipare che siamo entusiasti di collaborare con uno dei più talentuosi chef del panorama nazionale. Anche le altre attività ristorative del Resort saranno oggetto di novità importanti, che annunceremo presto, ma per il momento teniamo a porre la massima attenzione su questa bellissima notizia", spiega Valentina Dogliani, amministratore delegato Il Boscareto Resort & Spa.
    A Michelangelo Mammoliti, che inizierà a lavorare al Boscareto Resort & Spa da inizio febbraio 2022 in preparazione della riapertura, è assicurata la piena autonomia nella gestione e la guida esclusiva del ristorante gourmet, che cambierà completamente coordinate gastronomiche e brigata. "Quanti cambiamenti! Ciò che però non cambia è la mia idea di cucina, il mio modo di lavorare, il mio approccio alla materia prima. Non cambia la derivazione neurogastronomica dei piatti che verranno creati, ne cambia quella che per me è la massima esaltazione della mia idea di cucina che punta tutto sull'elemento naturale: Mad 100% Natura", commenta lo chef. (ANSA).