Expo, Marche con cucina veg-mediterranea

(ANSA) - FERMO, 19 FEB - Si apre nel nome di Expo 'Tipicità: Made in Marche Festival' (a Fermo dal 7 al 9 marzo), individuato come evento di avvicinamento all'esposizione da Expo e Regione Marche per il progetto "Dall'Expo ai territori". Un avvio che sarà caratterizzato, nella prima giornata, anche dalla presenza del presidente dell'Anci Piero Fassino e dalla consegna del riconoscimento, fra le personalità delle Marche che meglio raccontano il territorio con il proprio lavoro, a Michele Biagiola, chef del ristorante "Le Case" di Macerata, per il suo impegno per la diffusione di una "cucina innovativa" di ispirazione "vegetariana mediterranea".
    "L'innovazione che cerco di proporre con i miei piatti - spiega Biagiola - è quella che nasce dal confronto con la nostra tradizione, dal reinventare in cucina elementi in apparenza semplici, come possono essere le erbe di campo e quelle profumate che le nonne usavano ogni giorno, per presentare una rielaborazione delle nostre ricette. Una cucina tradizionale 'onnivora' ma senza la prevalenza della carne, che si è invece affermata dal dopoguerra in poi". Fra le proposte di Biagiola, gli spaghetti all'arrabbiata di erbe e 'la cassetta delle primizie', creata con una base di ricotta e un ripieno di olive essiccate, arricchite di erbe profumate. "L'obiettivo di Tipicità per Expo sarà quello legato alla stessa missione della nostra manifestazione - spiega Alberto Monachesi, responsabile Relazioni esterne di Tipicità - cioè valorizzare l'essenza delle Marche. Lo faremo a Milano, in alcuni appuntamenti mirati organizzati insieme alla Regione, ma anche e soprattutto nel nostro territorio con le nostre iniziative raccolte nel 'Grand Tour delle Marche', perché quello che auspichiamo è portare i visitatori di Expo a conoscere la nostra regione". Fra le proposte di Tipicità 2015, "Art & Genius", un percorso dedicato al "saper fare" e all'artigianato di qualità; "Tipicità Experience", un salone nel quale i paesi e i borghi delle 'piccole Italie' offrono una proposta alternativa di viaggio e un ricco palinsesto di eventi per il periodo di Expo 2015; "Food & wine", dedicato a professionisti, gourmet e appassionati alla ricerca delle ultime tendenze in campo enogastronomico. (ANSA).