(ANSA) - ROMA, 5 DIC - Una startup per il tiramisù: il
celebre dolce ha attivato anche la nascita di imprese dedicate
a una produzione 'espressa'. E' MEESOO, startup progettata nel
2012 da Iuri Merlini, che ha la particolarità di realizzare un
tiramisù espresso in 30 secondi. Merlini è un ingegnere
specializzato in startup ad alto contenuto di innovazione e con
la passione per il tiramisù. "Ho scoperto il tiramisù grazie a
mio padre, che dopo la scuola mi portava in un bar di Bassano
del Grappa, dove il proprietario preparava il tiramisù per i
suoi clienti - ricorda Merlini - Lì è nata la mia passione per
questo dolce e a distanza di tempo, dopo gli studi di ingegneria
e l'esperienza come consulente aziendale, ho visto l'opportunità
di offrire un supporto tecnologico ai ristoratori, perché
potessero preparare il tiramisù al momento, anche senza essere
bravi come il barista di Bassano della mia infanzia. Verso la
fine del 2012, dopo una precedente esperienza imprenditoriale,
ho deciso che era arrivato finalmente il momento di realizzare
questa idea".
Dopo anni di ricerche, analisi, prove su prove e centinaia di
tiramisù preparati, nel 2015 la startup diventa srl per poi
l'anno successivo esordire nel mercato con l'omonimo prodotto,
coperto da brevetto internazionale, MEESOO©: la prima macchina
per realizzare un tiramisù espresso, pronto in 30 secondi.
MEESOO© rende disponibile all'operatore una crema al mascarpone
densa e soffice e molto facile da dosare ottenuta con una
ricetta studiata da esperti pasticcieri e tecnologi alimentari e
realizzata con materie prime fresche nel laboratorio di
pasticceria di MEESOO sito in provincia di Pordenone.
I savoiardi, prodotti da una primaria azienda italiana, sono
imbevuti nel caffè e forniti già pronti ai ristoratori.
"Oggi il mercato italiano sta rispondendo molto bene -
osserva Merlini - anche meglio delle aspettative: ora nel mirino
abbiamo Roma e i principali centri del sud Italia.
Parallelamente abbiamo incrementato la nostra presenza in Europa
e in Medio Oriente. Ed è proprio nel Medio Oriente, dove la
tradizione dolciaria italiana è molto apprezzata, che riteniamo
esserci ottime prospettive di crescita".
Startup Meesoo una macchina per tiramisu
L'idea da un ingegnere veneto goloso del soffice dolce