(ANSA) - PARIGI, 14 OTT - Malgrado l'epidemia dell'influenza
aviaria che in Francia colpisce numerosi allevamenti e che lo
scorso anno ha fatto crollare la produzione del 22%, quest'anno
ci sarà sufficiente foie gras "per tutti" in occasione delle
feste di fine anno: sono le rassicurazioni pronunciate oggi da
Eric Dumas, presidente dell'Interprofession du Foie gras Cifog,
in conferenza stampa a Parigi.
"Con l'effetto del Covid coniugato all'ondata di influenza
aviaria, abbiamo subito molte turbolenze, che hanno pesantemente
colpito la nostra filiera. Ma l'insieme del comparto, ancora una
volta, ha saputo dar prova di resilienza e si è adattato". Per
le feste, "ci sarà foie gras per tutti quanti", ha assicurato il
responsabile del settore, in quello che è il primo Paese al
mondo per produzione e consumo di foie gras, un prodotto
gettonatissimo soprattutto a Natale e a Capodanno, anche se non
mancano le critiche di diverse associazioni sui metodi di
produzione violenti rispetto alle oche e le anatre. Tra novembre
2020 e maggio 2021, la Francia ha censito circa 500 focolai di
influenza aviaria negli allevamenti, in particolare, nel
sud-ovest della Francia. In alcuni casi si è reso necessario
l'abbattimento preventivo. (ANSA).
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Francia: 'a Natale ci sarà il foie gras nonostante aviaria'
Responsabile filiera, produzione soddisferà la domanda