(ANSA) - BOLOGNA, 30 AGO - Il progetto prende il nome da
un'eccellenza gastronomica la cui ricetta viene tramandata di
generazione in generazione, ovvero il 'Ragù' acronimo di Reti e
Archivi del gusto. L'idea è quella di creare un archivio,
consultabile in rete, che contenga tutte le ricette di famiglia,
anche le più antiche. L'iniziativa viene sostenuta dal Comune di
Castelfranco Emilia, nel Modenese, ed è stata ideata da
Mila Fumini, storica ed esperta nella digitalizzazione e
creazioni di reti nel campo delle discipline umanistiche.
La prima raccolta si terrà proprio a Castelfranco Emilia,
nel centro esatto della via Emilia: nei fine settimana del 7 e 8
settembre e dal 13 al 15 settembre, durante la tradizionale
Sagra del Tortellino, si potranno portare ricettari di famiglia,
fogli scritti a mano che verranno fotografati, appunti e vecchi
quaderni. Chi parteciperà potrà anche raccontare, in una breve
intervista la storia del proprio ricettario familiare.
Le ricette nella nonna in rete
Dal Modenese al via la raccolta dei manoscritti delle famiglie