(ANSA) - REGGIO EMILIA, 27 FEB - Le quotazioni all'origine preoccupano, ma per il Parmigiano Reggiano 'grattugiato' o 'porzionato' è boom. Per le due lavorazioni, a 3 anni e mezzo dall'entrata in vigore del Disciplinare con obbligo fi porzionatura all'origine, il grattugiato 2014 ha toccato le 13.713 tonnellate (+9,2%), il porzionato le 57.750 (+7,7%). Nel complesso, oltre 71.000 tonnellate (+8%), pari a 1,8 milioni di forme lavorate nel comprensorio (sui quasi 3,3 mln prodotti), cresciute di 130.000 sul 2013.
Parmigiano,boom porzionato e grattugiato
Nel 2014 +7,7% e +9,2%, per 130.000 forme in più