(ANSA) - VENEZIA, 18 DIC - L'Alta Scuola Italiana di
Gastronomia Luigi Veronelli ha selezionato docenti del corso di
perfezionamento "Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura
del vino italiano", rivolto a professionisti e futuri operatori,
in programma a Venezia nell'Isola di San Giorgio Maggiore dal 25
maggio al 27 ottobre 2019.
Sostenuti dal Comitato Scientifico presieduto da Alberto
Capatti, i docenti accompagneranno i corsisti in 180 ore di
lezioni e visite dedicate al vino come elemento del paesaggio
culturale. Lo scopo è di saper comunicare il legame profondo tra
le produzioni vitivinicole e le eccellenze artistiche, le
eredità storiche e i sistemi sociali di relazione dei territori
italiani. La Scuola Veronelli - nata dalla collaborazione tra
Seminario Veronelli e Fondazione Giorgio Cini, con il sostegno
di Banca Generali Private - ha istituito una faculty che
riunisce i docenti delle sei aree tematiche in cui si articola
il piano di studi: comprendere il territorio, vigne e vini
d'Italia, cultura gastronomica, cucina italiana, comunicare la
qualità e, infine, sensorialità e valutazione.
Oltre a Capatti, storico della cucina e della gastronomia,
tra i docenti figurano Aldo Colonetti, già direttore scientifico
dell'Istituto Europeo di Design; Renata Codello, direttore degli
affari istituzionali della Fondazione Cini, soprintendente ai
beni architettonici e paesaggistici di Venezia e laguna e
soprintendente per le belle arti e il paesaggio di Roma; Alfonso
Iaccarino, chef patron del "Don Alfonso 1890"; Armando Castagno,
critico, relatore e direttore di corsi dell'Associazione
Italiana Sommelier. Con loro e altri vi saranno, inoltre, i
curatori della Guida Oro 'I Vini di Veronelli' Gigi Brozzoni,
Marco Magnoli e Alessandra Piubello, oltre ad Andrea Alpi,
Simonetta Lorigliola e Andrea Bonini, dell'Alta Scuola Italiana
di Gastronomia Luigi Veronelli. (ANSA).
Leggi l'articolo completo su ANSA.it
Corso Scuola Veronelli a Venezia, selezionati docenti
per "Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino''