(ANSA) - BOLOGNA, 22 MAR - I produttori che partecipano alla
fiera si riconoscono nel manifesto del 'vino pulito, buono e
giusto'. È la principale differenza, secondo Giancarlo Gariglio,
coordinatore internazionale della Slow wine coalition (Swc) e
curatore della Guida slow wine, tra la 'Sana slow wine fair', in
corso a Bologna Fiere dal 27 al 29 marzo, e le altre fiere
dedicate al mondo del vino. Per Gariglio, 'buono, pulito e
giusto' è un riferimento al manifesto della Swc, una rete alla
quale aderiscono produttori in modo spontaneo e libero, poiché
si riconoscono nei valori espressi dalla carta.
"Significa soprattutto un impegno verso la sostenibilità
ambientale, con maggiore risparmio dell'acqua e un minor uso di
sostanze chimiche - ha sottolineato Gariglio - verso la tutela
del paesaggio, impegnandosi per esempio a dedicare una parte del
terreno a uso boschivo e verso il rispetto dei diritti dei
lavoratori, rifiutando sistemi di sfruttamento".
La fiera coinvolge oltre 500 cantine da 19 Paesi del mondo e,
inoltre, all'assemblea plenaria del 27 marzo che inaugurerà la
tre giorni di Bologna si collegherà in video un produttore
ucraino di vino per raccontare la sua esperienza.
Dopo la chiusura delle fiere dovuta alla pandemia, 'Sana slow
wine' sarà l'occasione per i produttori di incontrarsi e
rafforzare quella che Gariglio definisce "un'alleanza tra i
protagonisti della filiera", con l'obiettivo di allargarsi
sempre di più - lentamente, come da definizione - a un pubblico
vasto. "Il senso della coalizione è anche di educare i
consumatori sul fatto che si debba investire qualcosa in più per
bere non solo meglio, ma anche e soprattutto facendo bene al
pianeta e alla società - ha concluso Gariglio - e dall'altra
parte è giusto trovare un giusto rapporto tra qualità e prezzo,
noi pensiamo che esista e che si possa bere bene anche con
prezzi sostenibili per il consumatore". (ANSA).
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Vino: a Sana slow wine i vignaioli etici e ambiziosi
Gariglio (Swc), impegno per la sostenibilità ambientale