(ANSA) - CASERTA, 13 OTT - La Mozzarella di Bufala Campana
Dop vola in Francia per partecipare al Sial, il salone
internazionale dell'agroalimentare, principale evento fieristico
del settore in Europa che torna dal 15 al 19 ottobre, a distanza
di 4 anni dall'ultima edizione, a causa delle restrizioni dovute
alla pandemia. A Parigi il Consorzio di Tutela arriva con numeri
record: la Francia è il primo Paese per l'export della Bufala
Campana, con una quota del 33,7% delle esportazioni totali di
mozzarelle, che nel 2021 hanno sfiorato i 20 milioni di chili. E
proprio nel 2021 le vendite di mozzarelle hanno superato per la
prima volta nella storia quelle del camembert.
Dai risultati della ricerca affidata dal Consorzio a Nomisma
(dati 2021), emerge poi che il 70% dei francesi ha avuto almeno
un'occasione di consumo della Bufala Campana in un anno e il 12%
la consuma una volta a settimana. L'identikit del consumatore
francese segnala che il 33% di chi acquista mozzarella di bufala
ha una famiglia con figli minori, mentre il 29% è costituito dai
millennials (26-40 anni); inoltre un consumatore su cinque
acquista il prodotto nelle rinomate fromagerie francesi.
"Sono numeri che ci incoraggiano ad andare avanti puntando
sulla qualità e sul miglioramento della logistica, - sottolinea
il presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala
Campana Dop, Domenico Raimondo - dobbiamo essere ancora più
veloci e pronti a soddisfare la voglia di bufala campana che c'è
oltralpe e in tutta Europa, nonostante le forti difficoltà
determinate dall'incremento dei costi energetici, che rischiano
di vanificare il nostro impegno". (ANSA).
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La mozzarella di bufala Dop a Parigi nel segno dell'export
Consorzio a salone Sial. Francia primo mercato per consumo