(ANSA) - NAPOLI, 05 GEN - "Per accontentare una platea in
continua ascesa hanno intensificato gli sforzi anche i nostri
casari che, nel pieno rispetto del disciplinare di produzione,
sono riusciti, rimboccandosi le maniche, a fare crescere la
produzione del 10%. Abbiamo chiuso il 2020 sfiorando i 150.000
chilogrammi di prodotto, un bel risultato". E' quanto evidenzia
Giosuè De Simone, presidente del Consorzio di Tutela del
Provolone del Monaco Dop, tracciando un bilancio delle attività
e dell'andamento del settore.
"Le festività di fine anno e la partenza a razzo anche in
questi primi giorni del 2021 hanno confermato la tendenza della
grande voglia degli italiani di portare in tavola prodotti di
qualità" affermano al Consorzio. Ed il formaggio che racconta la
Penisola Sorrentina ed i Monti Lattari "continua ad essere fra i
testimonial più gettonati". Secondo De Simone "il Provolone del
Monaco Dop è sempre meno un prodotto 'di nicchia' e sempre più
sul blocco della spesa dei consumatori 'normali' che non si
cimentano nella realizzazioni di ricette stellate ma che, al
tempo stesso, hanno deciso di mangiare solo qualità".
Il nuovo anno dovrebbe vedere anche l'assegnazione del Trofeo
Fernando De Gennaro, fin qui rinviato per le restrizioni che
hanno anche costretto allo stop il tradizionale Gran Galà di
fine anno. "Abbiamo studiato una formula che consentirà di
valutare il prodotto ed assegnare i riconoscimenti a distanza"
spiega il direttore Vincenzo Peretti che prosegue: "Con il nuovo
anno raddoppia anche la nostra presenza televisiva. In rampa di
partenza l'appuntamento mattutino a Canale 8. Per il terzo anno
si parlerà di Provolone del Monaco Dop il mercoledì nel corso di
Mattinotto, intorno alle 13. Evento che va ad affiancarsi alla
nostra partecipazione a Sapori in Tv che prosegue per tutto il
mese di gennaio su Piuenne alle ore 12.15 ed alle ore 20 dei
giorni dispari, oltre al doppio appuntamento del sabato sempre
alle 12.15. Sforzi utili per avvicinare sempre più il nostro
mondo a quello dei consumatori". (ANSA).
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Provolone del Monaco Dop, la produzione cresce del +10%
Presidente Consorzio De Simone, aumenta domanda prodotti qualità