(ANSA) - ROMA, 18 SET - Il Consorzio Tutela Grana Padano è
partner della quarta edizione degli eventi online della
manifestazione Mantova Food & Science 2020 dedicata alle
Metamorfosi. "E' un tema che si concilia al clima imposto dalla
pandemia e alle prospettive che attendono il pianeta", commenta
il presidente del Consorzio Renato Zaghini, spiegando come la
filiera da alcuni anni investa sulla sostenibilità ambientale
della produzione, portando innovazione nelle stalle e nei
caseifici. "Manteniamo la qualità e le caratteristiche di un
formaggio forte della sua storia ma migliorandone produzione e
consumo per tutelare il suo territorio e valorizzare il lavoro
di chi lo produce", precisa il presidente, del Consorzio nel
ricordare che nel 2019 la produzione ha toccato oltre 5,1
milioni di forme, di cui 2,1 esportate.
Il Grana Padano, il formaggio Dop più consumato al mondo,
sarà protagonista di due incontri in streaming della
manifestazione per far conoscere da vicino tutta la filiera. Il
19 settembre "Dal prato alla Tavola - Grana Padano Delivery"
sarà una visita virtuale dalle stalle alla degustazione delle
tre differenti stagionature della Dop. Mentre "Grana Padano
online scuole", organizzata in collaborazione con gli istituti
alberghieri di tutta Italia, permetterà con le telecamere
posizionate all'interno di un caseificio, di conoscere tutte le
tappe della produzione: dalla mungitura in uno degli allevamenti
che gli forniscono latte alla lavorazione del formaggio Dop fino
al riposo delle forme nei magazzini di stagionatura. (ANSA).
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Grana Padano partner al Mantova Food scommette sul green
Zaghini, "investiamo sulla sostenibilità della produzione"