(ANSA) - ROMA, 28 MAR - Cresce del 5,9% nel 2018 la
produzione di Salame Felino Igp con un fatturato al consumo
negli ultimi dodici mesi vicino ai 75 milioni di euro. La quota
di carne lavorata è pari invece a 5,4 milioni di kg. A dare
ufficialità ai dati di mercato è il Consorzio di Tutela del
Salame Felino Igp segnalando che il comparto del prodotto
alimentare raggruppa 14 aziende del territorio parmense e
garantisce lavoro, considerando anche l'indotto, a oltre 500
persone. Dall'analisi dei dati di mercato emerge che la
referenza più apprezzata dai consumatori è il Salame Felino Igp
intero con un'incidenza per il 62% del prodotto etichettato.
Stabile il segmento del pre-affettato, che nel 2018 si attesta
intorno al 17% della produzione. La Grande distribuzione
organizzata (Gdo)- spiega una nota- si conferma il principale
canale di commercializzazione con una vendita di due Salami
Felino Igp su tre. L'export è pari al 20% del fatturato del
comparto. L'area di mercato è soprattutto la zona della Ue, in
particolare Francia e Germania. "Si conferma- commenta il
presidente del Consorzio di Tutela del Salame Felino Igp
Carletto Ferrari- il trend di crescita già evidenziato nel
2017, con i principali indicatori economici preceduti dal segno
positivo". "Per il biennio 2019/2020, che guardiamo con cauto
ottimismo, abbiamo ipotizzato- aggiunge- un ricco piano di
attività di marketing e comunicazione finalizzato a promuovere
la diffusione della cultura di prodotto del Salame Felino Igp,
abbiamo da poco presentato al ministero delle Politiche agricole
alimentari, forestali e del turismo un dossier dettagliato, per
ottenere finanziamenti ad hoc" (ANSA).
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Salame Felino Igp, produzione cresce del 5,9% nel 2018
Il fatturato è vicino ai 75 milioni di euro