(ANSA) - IL CAIRO, 23 NOV - Anche l'Ambasciata d'Italia a Dakar,
in Senegal, è impegnata a celebrare, per la terza volta
consecutiva,la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo fra
l'altro promuovendo un'iniziativa incentrata sul pesto e mirata
a sostenere Genova. Lo segnala un comunicato della
rappresentanza diplomatica.
Quest'anno, oltre a promuovere la cucina italiana al pubblico
locale (19-25 novembre), si è voluto puntare su una formazione
specifica rivolta a operatori del settore gastronomico (28-30
novembre).
"Dakar, città cosmopolita e crescente hub internazionale in
Africa, comincia ad annoverare ormai più di qualche ristorante
italiano; il savoir faire della nostra arte culinaria, per la
quale esiste un evidente interesse, merita tuttavia di essere
sviluppato", riferisce la nota.
Pertanto, grazie al "prezioso sostegno dei ristoratori
italiani presenti sul territorio", l'Ambasciata ha promosso
l'iniziativa "PastaPestoDay", lanciata a sostegno della città di
Genova dalla regione Liguria in collaborazione con i Ministeri
per Politiche Agricole e Turismo e degli Affari Esteri e della
Cooperazione Internazionale.
"Dal 19 al 25 novembre, in vari ristoranti italiani di Dakar"
viene "proposto e promosso il pesto alla genovese, piatto icona
della cucina ligure, famoso in tutto il mondo", riferisce il
comunicato
Inoltre, l'Ambasciata si è attivata nella creazione di una
collaborazione, che si intende rendere strutturata, con la
Scuola Nazionale di Formazione Alberghiera e Turistica di Dakar,
posta sotto il controllo del Ministero del Turismo: si è quindi
organizzato un corso di formazione in alta cucina italiana a
beneficio di 15 studenti dell'ultimo anno della Scuola
Nazionale.
Il corso è tenuto da un docente della rinomata scuola di
cucina italiana ALMA, lo chef Carlo Maria Ricci, attualmente
basato a Londra. A conclusione della formazione, gli allievi si
esibiranno con lo Chef Ricci in una serata di degustazione,
accompagnata da vini regionali italiani, presso la Residenza
dell'Ambasciatore d'Italia.
Vi parteciperanno operatori del settore eno-gastronomico
operanti in Senegal, paese dove il gusto per la cucina italiana
va progressivamente affinandosi, media specializzati e
selezionati ospiti, conclude la nota.(ANSA).
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Il pesto protagonista a Settimana cucina italiana a Dakar
PastaPestoDay per sostenere Genova, formazione per cuochi locali