Si è spento ieri sera a L'Aquila Ulisse detto Ninetto Nurzia,
erede della famosa dinastia del torrone Fratelli Nurzia. Custode
della ricetta originale del celebre torrone morbido al
cioccolato, simbolo dell'Aquila, Ninetto Nurzia, 76 anni, aveva
sempre il sorriso sulle labbra e continuava a realizzare il
prodotto dolciario secondo la tradizione della sua famiglia con
la moglie Giuliana ed i figli Natalia e Francesco Saverio, detto
Chicco, nel laboratorio del Caffè Nurzia in piazza Duomo
all'Aquila, storico locale in cui si ritrovava tutta la città.
Un simbolo che il terremoto, seppure a distanza di qualche
anno ha momentaneamente spento in quanto gli storici locali in
piazza Duomo, mai chiusi fino ad un paio di anni fa, sono ora in
restauro ed il bar Fratelli Nurzia è stato spostato di un
centinaio di metri ma sempre nel cuore della città. Ed era lì
che il cavaliere accoglieva tutti, insieme alla moglie e ai
figli, raccontando la storia del suo torrone.
Ninetto aveva ereditato il laboratorio e la ricetta originale
dal nonno Ulisse e dal padre Tito. Ulisse ebbe infatti tre
figli, Tito appunto e le sorelle Ines e Ada con le quali Tito
poi litigò e la famiglia si divise: a lui rimase la ricetta
originale e il marchio 'Fratelli Nurzia' mentre Ines e Ada
diedero vita al marchio 'Sorelle Nurzia'.
Un gusto unico quello del torrone morbido al cioccolato
Nurzia composto da una miscela di cacao, miele e nocciole
tostate, sapientemente mescolato nella torroniera di rame nel
laboratorio in piazza Duomo. "Quando mia madre fa il torrone o
tosta le nocciole il profumo si espande in tutto il centro della
città" spiega Chicco Nurzia.
Ninetto, con la moglie Giuliana, era quindi il terzo custode
in linea di successione della ricetta del torrone Fratelli
Nurzia: dopo di lui la dinastia continua con i figli Natalia e
Chicco (Francesco Saverio) e ultima la nipotina Maria, figlia di
Natalia. Una produzione limitata, quella del torrone Nurzia,
fatto, tagliato e confezionato a mano, una vera eccellenza
alimentare italiana, simbolo dell'Aquila e della sua rinascita.
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Addio a Ninetto Nurzia, erede della dinastia del torrone
Quello morbido al cioccolato, simbolo dell'Aquila