(ANSA) - CAGLIARI, 3 FEB - La Sardegna si conferma prima
regione italiana come numero di capi ovini da latte con oltre 3
milioni di capi (44% del totale italiano) mentre sono 2.908.749
i litri di latte conferiti all'industria lattiero-casearia dai
pastori nel 2016. Tra i formaggi Dop di pecora in Italia il
Pecorino romano, con 356.324 quintali, registra la produzione
maggiore con l'85,45%, seguita dal Pecorino toscano con 36.500
quintali (8,7%), il Pecorino sardo con 16.000 quintali (3,84%) e
Fiore Sardo con 7.595 quintali (1,82%).
"Il comparto dei produttori primari dell'ovicaprino viene da
una stagione difficile, caratterizzata da problemi
climatico-ambientali e di mercato, con un prezzo del latte sceso
ai minimi storici - ha detto l'assessore dell'Agricoltura, Pier
Luigi Caria - Per superare questa emergenza e sostenere le
nostre aziende, abbiamo messo a correre 45 milioni di euro che
stiamo liquidando per le quasi 11mila domande ricevute".
Il presidente del Consorzio di tutela del Pecorino romano
Dop, Salvatore Palitta, ha illustrato alcuni dati. "Il Pecorino
romano in ambito nazionale e comunitario è il formaggio da latte
di pecora più importante sia in termini quantitativi che di
valore generato, rappresentando l'85% della produzione dei
formaggi ovini Dop Italiani e il 52% rispetto alle principali
Dop ovine dell'Ue; a seguire ci sono il Roquefort (Francia) con
il 28% e il Queso Manchego (Spagna) con il 20%".
Il sistema produttivo del Romano coinvolge 11.236 aziende
zootecniche, circa 25.000 addetti complessivi (tra le attività
agro zootecniche, della trasformazione e della produzione di
beni e servizi collegate alle prime due) e 41 caseifici
produttori, di cui 34 associati al Consorzio. Il valore alla
produzione nel 2016 è stato di 250 milioni, con un valore
generato nel commercio di 484 mln. In Sardegna costituisce la
principale voce di esportazione di beni e valori, al netto
dell'esportazione dei prodotti petroliferi. L'export rappresenta
la voce principale nella composizione del suo valore
commerciale, con il 70% del totale. La principale area di
destinazione è il mercato Usa con il 63%.
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Sardegna prima regione per capi e formaggi ovini Dop
Boom export Pecorino romano, il 63% negli Stati Uniti