(ANSA) - ROMA, 30 OTT - Uniti si vince. Fanno squadra 40
caseifici per costituire la Nazionale del Parmigiano Reggiano ai
World Cheese Awards, la competizione mondiale dei formaggi che
si terrà a Londra da giovedì 16 a domenica 19 novembre. Alla
manifestazione, precisa il Consorzio di tutela in una nota,
prenderanno parte 3mila formaggi, provenienti da oltre 30 Paesi.
Saranno 250 esperti da tutto il mondo - acquirenti
internazionali, commercianti, giornalisti e produttori di
formaggi- ad esaminare i campioni per individuare quelli
meritevoli di una medaglia di bronzo, d'argento o d'oro. Ogni
tavolo selezionerà inoltre il formaggio Super Gold, prima
dell'incoronazione del formaggio Campione del Mondo.
Gli "Azzurri" del Parmigiano Reggiano dovranno difendere il
primato raggiunto lo scorso anno a San Sebastian, quando la
Nazionale conquistò 38 medaglie, oltre a tre prestigiosi
Supergold, portando il Re dei Formaggi al vertice assoluto della
graduatoria dei formaggi più premiati al mondo. A Londra, la
Nazionale del Parmigiano Reggiano rappresenterà il più
importante raggruppamento di caseifici in competizione, un
record che non ha precedenti nei 200 anni di storia dei grandi
concorsi tra formaggi, decollati con le Esposizioni universali
dell'Ottocento. La prima partecipazione del Parmigiano Reggiano
a un'Esposizione risale al 1861, quando a Firenze già ottenne la
sua prima medaglia d'oro. Altri premi vennero poi conseguiti nel
1862 a Londra e a Parigi nel 1865 e ancora a Firenze nel 1870.
Si trattava, comunque, sempre di partecipazioni da parte di
piccoli gruppi di produttori, ben lontani dalle cifre che ora
segnano la compagine che andrà a Londra.
"E' una partecipazione - sottolinea il presidente del
Consorzio del Parmigiano Reggiano, Nicola Bertinelli - di cui
siamo particolarmente orgogliosi, perché sottolinea la capacità
dei nostri caseifici di fare sistema e di cimentarsi a livello
internazionale puntando, ancora una volta, sulla qualità.
Parteciperanno produttori di tutte le province: 18 dei caseifici
in gara a Londra sono reggiani, 11 parmensi, 7 modenesi, 3
mantovani e 1 bolognese. A Londra - osserva Bertinelli - andremo
per replicare, se possibile, i grandi risultati ottenuti l'anno
scorso a San Sebastian, ma anche per raccontare l'eccellenza e i
valori del nostro territorio al quale il Parmigiano Reggiano è
indissolubilmente legato".(ANSA).
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A Londra Parmigiano Reggiano in gara a mondiali dei formaggi
40 caseifici nella Nazionale del Parmigiano a World Cheese Award