- ASTI - Tra poco più di sei settimane sarà spillata la prima birra prodotta con orzo del Monferrato dalla prima malteria del Nord Italia, nata a Villafranca d'Asti. Ieri la "cotta" al birrificio Torino di via Parma, dove è stata avviata la produzione con materie prime del territorio. Ad assistervi i tredici cerealicoltori astigiani, produttori di orzo, insieme a Coldiretti Asti e Consorzio Agrario delle Province del Nord Ovest, partner del progetto di filiera con Malteria Monferrato e Birrificio Torino.
Quattro le tipologie principali di malto prodotte nella provincia di Asti (Pilsener, Pale, Vienna e Monaco) proveniente da due varietà delle 100 tonnellate del cereale utilizzato e coltivato su circa di 50 ettari. "Dopo i progetti e gli accordi attuati su uva e vino, ortaggi e nocciole - spiega il presidente Coldiretti Asti, Roberto Cabiale - questo sull'orzo è forse quello più creativo, anche perché va a intervenire con un prodotto come la birra, su un territorio con vocazione per il vino". Secondo Cabiale, "la filosofia rimane la stessa, come è conclamato che la qualità del vino si fa nelle vigne, anche la qualità della birra non può che prendere avvio dai campi di orzo".
Birra con orzo Monferrato, in territorio vino nuovo prodotto
Quattro tipologie di malto prodotte in provincia di Asti