Torna a Gallipoli Festival della cucina con cozza tarantina

- ROMA - Il festival della cucina italiana con la cozza tarantina, evento ideato 16 anni fa dal Centro cultura Renoir, torna a promuovere il prodotto vanto della città dei due mari. L'evento, che si abbina ai festeggiamenti dei 50 anni in Salento della Caroli Hotels, vivrà la sua serata di apertura all'Ecoresort Le Sirené a Gallipoli, con la tradizionale sfida tra chef a base di piatti con la cozza tarantina. Per la seconda tappa sarà poi la volta delle zone terremotate. In particolare sarà Spello, con la collaborazione di Graziella Ponti, imprenditrice nel food senza glutine, ad accogliere a fine gennaio la sfida tra chef e l'incasso dell'evento - annuncia il presidente del Centro Renoir, Cosimo Lardiello - sarà devoluto in favore dei terremotati. Per la serata inaugurale del Festival a Gallipoli sarnno cinque gli chef in gara: Massimo De Matteis, Fabio Colizzi, Vincenzo De Giorgi, Angela Zaza e Igor Orlando si sfideranno preparando ciascuno un piatto che sarà esaminato da una giuria di esperti.
"Oggi il consumatore è più consapevole e più informato sul cibo - osserva il presidente Lardiello - Conosce, infatti, la differenza tra il radicchio di Chioggia e quello trevigiano, le caratteristiche della mela annurca, le qualità nutritive della cipolla rossa di Tropea, i profumi caratteristici del lardo di colonnata oltre ai marchi blasonati del Prosciutto di Parma, del Parmigiano Reggiano, dei pelati San Marzano e si potrebbe continuare ancora a lungo". "E' arrivato dunque il momento - aggiunge Lardiello - di migliorare la filiera commerciale dei prodotti del mare di Taranto, attivando una seria politica di valorizzazione che guardi finalmente all'intero panorama nazionale".