(ANSA) - SERRA DE' CONTI (ANCONA), 23 NOV - Cicerchia
protagonista a Serra de' Conti dal 25 al 27 novembre nella
ventesima edizione della festa dedicata alla regina dei legumi
poveri, originaria del Medio Oriente, nota ai greci e agli
antichi romani che la chiamavano "cicerula". Considerata legume
in via di estinzione, la cicerchia è stata 'salvata' e
valorizzata dalla tenacia degli agricoltori di Serra de' Conti.
Nelle Marche si semina tradizionalmente nel "giorno cento"
dell'anno, all'inizio di aprile: un tempo, averla in dispensa
costituiva una garanzia per l'inverno perché ha un buon rapporto
proteico (superiore del 30% a quello di ceci, piselli e
lenticchia), pochi grassi e molti amidi. Nelle antiche cantine e
nelle osterie di Serra de' Conti si potranno assaggiare piatti a
base di cicerchia, ma anche tutto il meglio della tradizione
marchigiana con il Verdicchio del territorio. Ci saranno anche
prodotti delle zone terremotate, l'artigianato tradizionale, i
prodotti degli "agricoltori custodi". Ospite d'onore 2016 la
Calabria.
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Cicerchia, legume antico e povero in festa a Serra de' Conti
Dal 25 al 27/11 protagonista con tipicità Marche