Trevalli investe 2 mln su caseificio Amandola

AMANDOLA (FERMO) - La cooperativa Trevalli Cooperlat investirà nei 2 milioni di euro nei prossimi 3 anni per il caseificio di Amandola (Fermo) sui Monti Sibillini, unico polo produttivo della Mozzarella Stg (Specialità Tradizionale Garantita). A siglare la partnership un incontro tra il presidente del gruppo marchigiano Paolo Fabiani, il presidente del Consorzio Fattorie Marchigiane Gianluigi Draghi, e il sindaco di Amandola Adolfo Marinangeli. "La ricetta della Mozzarella Stg - spiega Draghi - prevede un processo produttivo che valorizza al massimo il radicamento della filiera produttiva con il territorio, dalla materia prima alla tavola. Una realtà come quella di Amandola, che dà lavoro a circa 50 dipendenti, rappresenta una risorsa irrinunciabile per l'economia territoriale e un valore aggiunto su cui la nostra cooperativa continua a puntare". La Mozzarella Stg è infatti un formaggio fresco a pasta filata ottenuto secondo un processo di lavorazione tipico tramandato per millenni dai contadini locali e certificato dall'Unione Europea come specialità tradizionale garantita (regolamento CE n. 509/2006), un marchio volto alla tutela delle produzioni caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali. Con 28 mila tonnellate di latte lavorato ogni anno, il caseificio di Amandola realizza 4.300 tonnellate di mozzarella e ha visto la produzione aumentare del 10% nel 2016. TreValli, che ha sede nella Marche, è composta sul territorio nazionale da 11 cooperative di base e un consorzio, e riunisce circa mille produttori agricoli.

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