Nasce il Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana
Dop, costituito da giovani imprenditori tutti under 32.
L'obiettivo è far crescere il settore bufalino, rafforzando la
tutela e lavorando per la valorizzazione della ricotta Dop, dopo
sei anni dal riconoscimento della denominazione, la cui storia
si intreccia con quella della Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Sei i produttori certificati della filiera: La Mediterranea,
Fattorie Garofalo, Il Casolare, Filab, Le Colonne e Sorì, mentre
i giovani designati alla guida del Consorzio sono Benito La
Vecchia, 32 anni in qualità di presidente, affiancato dai vice
presidenti Sara Consalvo 27 anni e Marco Nobis 32 anni.
Un valore aggiunto per potenziare la filiera e il territorio,
spiegano dal nuovo Consorzio di un prodotto versatile ma adatto
anche ai bambini, considerando i valori nutrizionali; per 100
grammi di prodotto la percentuale di fosforo è di 320 mg che
rappresentano il 40% della razione giornaliera raccomandata e
500 mg di calcio. Il Consorzio si propone la tutela della
produzione, la difesa della denominazione e il commercio del
prodotto. ''Sono onorato di ricoprire questo incarico - ha detto
il neo presidente Benito La Vecchia - già da questo primo
incontro ho percepito grande entusiasmo verso lo sviluppo di
questo prodotto che può avere tanti diversi sbocchi sul mercato;
sarà fondamentale il coordinamento con il Consorzio della
Mozzarella di Bufala Campana Dop''. E gli auguri al neo
costituito organismo arrivano anche dal presidente del Consorzio
della Mozzarella di Bufala Campana Dop, Domenico Raimondo.
''Sono convinto che questo Consorzio - dichiara - creerà una
sinergia tra i due organismi, fondamentali anche per la
valorizzazione e la crescita del settore bufalino del
territorio''.
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Nasce Consorzio Ricotta Bufala Campana Dop
Imprenditori under 32 per potenziare filiera e territorio