Al via concorso migliore Fontina Dop d'alpeggio

(AOSTA) - Sarà svelato a metà novembre il nome della migliore Fontina Dop prodotta la scorsa estate negli alpeggi della Valle d'Aosta. Entro quella scadenza si svolgeranno le selezioni del Concorso Fontina d'alpage 2015 che ogni anno premia l'eccellenza della produzione casearia valdostana e che nel 2014 ha raccolto 50 candidature. "Un numero di produttori significativo che ha una rilevanza anche a livello nazionale", spiega l'assessore all'agricoltura della Valle d'Aosta, Renzo Testolin. Su un totale di 400 mila forme di Fontina Dop prodotte ogni anno, quelle d'alpeggio, che rappresentano un'eccellenza dell'eccellenza, sono circa 65 mila. Il concorso, promosso dalla Regione, dalla Camera di commercio, dall'associazione degli allevatori Arev e dal Consorzio di tutela, rientra in un'ampia strategia di rilancio "attraverso la valorizzazione della qualità che è il frutto di un duro lavoro che deve essere adeguatamente remunerato", ha aggiunto l'assessore Testolin.

L'attenzione della filiera agricola a questo formaggio a pasta semicruda, prodotto solo nei pascoli valdostani, non trascura dunque gli aspetti commerciali. Un fronte in cui è impegnata in particolare la camera di commercio valdostana: "Siamo al lavoro per rendere più forte la relazione con il mercato - ha spiegato il presidente Nicola Rosset- anche favorendo una personalizzazione di ogni Fontina". (ANSA).

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