ROMA - Arriva la nuova edizione italiana della guida Euro-Toques 2021, realizzata da Italia a Tavola. Nel volume enogastronomico dell'associazione europea dei cuochi sono presenti 321 cuochi, 79 in più rispetto alla precedente edizione. Le donne sono 28. La regione più rappresentata è la Lombardia (71 cuochi), seguita da Sicilia (49), Toscana (28), Campania (22), Emilia Romagna (18) e Lazio (18). Ventisette i soci italiani che lavorano all'estero. La Guida, che non contiene recensioni o punteggi, non stila graduatorie, non fa promozione dei locali, ma "valorizza semplicemente la professionalità dei soci", è in formato cartaceo e in versione digitale. Tutti i testi della guida sono in lingua italiana con traduzione in inglese affiancata. L'associazione registra in una anno 80 nuovi iscritti. E' ricordato che con la presentazione delle guida si è ritrovato in presenza dopo un anno il consiglio direttivo di Euro-Toques Italia. "Siamo aumentati- commenta Enrico Derflingher, presidente della delegazione italiana e co-presidente dell'associazione europea- di 80 associati quest'anno. Non siamo mai stati così tanti. Avremo anche a breve un nuovo consiglio direttivo, sia italiano che internazionale, le elezioni dovevano essere fatte l'anno scorso, ma sono state rimandate a causa del Covid-19."
Euro-Toques, associazione cuochi presenta guida 2021
Nella pubblicazione 321 cuochi. Lombardia la più rappresentata