ROMA - Dall'arte d'avanguardia all'arte pasticcera il passo è breve. La banana di Maurizio Cattelan diventa un panettone. Si ispira all'opera realizzata dall'artista padovano ad Art Basel Miami 2019 l'ultima creazione della Pasticceria Clivati 1969 di Milano: un panettone arricchito con canditi alla banana, ricoperto di pasta da zucchero bianca a simulare la parete a cui la banana è, o meglio, era attaccata con del nastro adesivo, anch'esso realizzato in pasta da zucchero. Inoltre, la banana presente sul panettone è stata scelta con lo stesso stato di maturazione di quella utilizzata da Cattelan a Miami.
Forte di uno staff con un'età media di solo 28 anni, la Pasticceria Clivati negli ultimi mesi sta lavorando a un nuovo concetto di pasticceria capace di essere sempre più contemporanea e capace di cogliere tutte le tendenze del momento. Nata nel 1969, Clivati non è nuova a iniziative di questo genere, infatti, di recente aveva realizzato anche una torta ispirata al Black Friday.
Arte pasticcera d'avanguardia, panettone celebra Cattelan
A Milano, con banana candita e nastro adesivo di zucchero