(ANSA) - POTENZA, 24 AGO - Lo chef Alessandro Borghese sarà
l'ospite d'onore di "Il bianco e la rossa. Festa del fagiolo
bianco e della melanzana rossa di Rotonda dop", in programma a
Rotonda (Potenza) dal 31 agosto al 2 settembre.
La manifestazione è promossa dal Consorzio di tutela dei due
prodotti, che "puntano a raggiungere traguardi ambiziosi", dopo
il riconoscimento comunitario di origine. Fagiolo bianco e
melanzana rossa ("melangiana a pummadora", come è conosciuta nel
dialetto locale) sono passati dalle tavole dei contadini del
passato all'interesse di cuochi e consumatori di oggi. Lo chef
Borghese parlerà nel pomeriggio di sabato dell'uso in cucina
delle due dop di Rotonda e commenterà la gara gastronomica
degli studenti degli istituti alberghieri del comprensorio del
Pollino. Il loro lavoro sarà valutato da una giuria tecnica
composta anche dal presidente della Federazione italiana cuochi,
Rocco Pezzulo.
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Alimentare: "Il bianco e la rossa", chef Borghese a Rotonda
Fagiolo bianco e melanzana rossa protagonisti dal 31 agosto