(ANSA) - MILANO, 6 DIC - Il 28enne Carlos Alvarado, in forza
alla caffetteria Checchi Downtown di Brescia e originario di El
Salvador, ma in Italia dal 2013, è il vincitore di CMx™ -
Italia, la prima competizione nazionale per baristi legata al
format di Coffee Masters, nell'ambito della prima edizione del
"Milan Coffee Festival".
Il giovane barista latino-americano, ha conquistato la
giuria, presieduta da Kris Schakman (co-fondatore, CEO e green
buyer di Five Elephant Coffee Roastery & Cake Shop di Berlino),
dimostrando abilità e competenza nelle 7 discipline chiave: il
Cupping, il Brewing, la Latte Art, l'Ordine, il Signature Drink,
la Mistery Box e l'Origine, ovvero la capacità del barista di
riconoscere le origini del caffè dal suo gusto.
Nella finalissima, in particolare, Alvarado ha battuto il suo
avversario Matteo Pavoni (Peacocks Coffee - Monza) grazie al suo
signature drink "Not il solito", ingrediente di base del
cocktail il caffè El Cipres di El Salvador, in omaggio alle sue
origini.
"Il contest - ha dichiarato Carlos Alvarado - è stata
un'occasione per mettermi in gioco, sono consapevole di essere
soltanto all'inizio del mio percorso nel mondo del caffè ed è
mia intenzione continuare a crescere".
Ludovic Rossignol-Isanovic, fondatore del format Coffee
Festival insieme a Jeffrey Young, ha commentato: "Per diventare
Coffee Master il barista deve dimostrare un grande livello di
bravura in tutte le discipline, mi fa piacere constatare che il
movimento sorto intorno agli 'specialty coffee' stia prendendo
piede anche in Italia accanto alla cultura tradizionale
dell'espresso.
Il "Milan Coffee Festival", iniziativa di Allegra events si è
svolta per la prima volta a Milano dopo le edizioni di Londra,
Amsterdam, New York e Los Angeles, facendo registrare oltre
4.000 visitatori per più di 50 espositori.
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È salvadoregno il coffee master per l'Italia
Al 'Milan coffee festival' oltre 4000 visitatori