(ANSA) - ROMA, 06 LUG - Cresce il fatturato dell'Industria
molitoria nel 2020, raggiungendo i 3.850 miliardi di euro con un
incremento del 7,5% rispetto al 2019. In aumento del 2,4% anche
i volumi di sfarinati, superando gli 8 milioni di tonnellate.
Lo fa sapere Italmopa, l'Associazione Industriali Mugnai
d'Italia, in occasione dell'Assemblea annuale, segnalando un
andamento diverso per i comparti della macinazione di frumento
tenero e del tenero. Il comparto della macinazione del frumento
tenero registra, infatti, un calo dei volumi del 4,2% a causa
della contrazione dei canali della panificazione (-7,6%) e della
pizzeria (-22,8%); un segno meno poco compensato dai consumi
interni (+33,6%). Sostanzialmente stabile l'export, segnala
Italmopa, che nel 2020 ha assorbito 200 mila tonnellate di
farine, e in leggera crescita il canale biscotteria/lievitati.
Il fatturato del comparto molitorio a frumento tenero, tenuto
conto dell'incremento medio rispetto al 2019 del prezzo delle
farine (+5,7%) e delle crusche (+4,1%), dovrebbe essere di 1,861
miliardi di euro con una riduzione dello 0,8%.
Per quanto riguarda, invece, il comparto del frumento duro
si registra un incremento del 9% dei volumi di produzione di
semole. A differenza di quanto osservato per altri comparti
alimentari particolarmente penalizzati per la chiusura dei
canali Horeca, la filiera frumento duro ha visto aumentare la
domanda interna del prodotto finale pasta e soprattutto delle
esportazioni . Per quanto riguarda gli usi domestici della
semola si è registrato, analogamente al comparto del frumento
tenero, un aumento tendenziale del 45% in volume. (ANSA).
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Industria molitoria, fatturato 2020 in crescita del 7,5%
Italmopa, cala la produzione del frumento tenero, sale il duro