(ANSA) - Foi realizada nesta segunda-feira (4) a primeira aula experimental da parceria entre o Centro de Viticultura e Enologia de Jundiaí e a Scuola Enologica G.B Cerletti, em Conegliano, na Itália.
O encontro, na Etec Benedito Storani, contou com alunos dos cursos técnicos de Viticultura e Enologia e Alimentos.
O tema foi a vinificação da Uva Niagara Rosada de Jundiahy.
“Essa parceria entre os dois institutos extrapola Jundiaí, já que é muito importante para os produtores de suco e vinho de todo o Estado de São Paulo”, disse o gestor de Agronegócio, Abastecimento e Turismo de Jundiaí, Eduardo Alvarez.
A aula foi ministrada pelo enólogo Luigi Franco, professor de Viticultura e Enologia da Escola de Enologia de Conegliano e enólogo em vinícolas italianas; pore Mauro Zardetto, também professor da Escola, técnico em vinhos e membro fundador da Associação VenetoBrasile de Conegliano.
“A tradição não poderia ser desperdiçada. Por isso, colocamos a uva Niagara nos primeiros experimentos, de forma a tentarmos melhorar, cada vez mais, o processo de vinificação e os vinhos feitos com ela”, disseram os pesquisadores.
(ANSA).