Pecorino Romano protagonista en Japón

(ANSA) - El Consorcio Pecorino Romano de Tokio es el protagonista de Foodex Japan, uno de los principales eventos mundiales de la industria alimentaria, que ha crecido continuamente desde su debut en 1976.
    El tema principal de la 48ª edición es la "Solución Total de Alimentos".
    "Japón es uno de los países con mayor incremento en los volúmenes de Pecorino Romano importado, tanto que ha superado las cantidades de los años previos a la pandemia", dijo el presidente del Consorcio Gianni Maoddi. "Esto también es gracias a un proyecto de tres años, dotado con 1 millón de euros, co-financiado por la UE".
    Precisó además que "en cuanto a las cantidades exportadas, en 2022 respecto a 2019, el valor del producto exportado aumentó un 52% frente a una suba de las cantidades del 5%".
    "Para tener una idea inmediata del crecimiento exponencial, solo piense que cada kilo de Pecorino Romano ha aumentado su valor en un 21% en comparación con 2019", añadió Maoddi.
    El presidente del Consorcio explicó que el proyecto que pusieron en marcha espera involucrar a los restaurantes del área metropolitana de Tokio con una serie de iniciativas y actividades: web y redes sociales, programas de televisión, material promocional, ferias y eventos".
    Como consecuencia del fuerte consenso y el gran éxito, el Consorcio ha decidido seguir invirtiendo en el mercado japonés, financiando otro proyecto para el trienio 2024-2026, esta vez por un millón y medio de euros.
    La licitación será publicada en estos días para la selección del organismo ejecutor.
    "El japonés es actualmente uno de los mercados más interesantes para el Pecorino Romano, particularmente en el sector Horeca", subrayó el gerente general del Consorcio, Riccardo Pastore. "Con la participación en Foodex esperamos fortalecer aún más esta tendencia".
    El Pecorino Romano es un queso de leche de oveja de aspecto duro, y sabor salado empleado frecuentemente en la cocina italiana, en salsas o para gratinar.
    El Consorcio también estará presente en la embajada italiana en un evento al que asistirán los mejores chefs, compradores, influencers, prensa y operadores del sector, y "será una oportunidad para más debates y oportunidades". (ANSA).