"Tre Bicchieri" al Trebbiano C'Incanta

(ANSA) - PESCARA, 29 SET - Il Trebbiano d'Abruzzo Dop "C'Incanta" ottiene per il secondo anno consecutivo il premio Tre Bicchieri della Guida Vini d'Italia del Gambero Rosso.
    Nato in occasione dei 50 anni dalla nascita di Cantina Tollo, il Trebbiano d'Abruzzo Dop C'incanta è un bianco a fermentazione spontanea non filtrato - come nell'antica tradizione contadina - che richiama gli anni Sessanta. Una sperimentazione avviata nel 2008 su un vitigno autoctono abruzzese - il Trebbiano - capace di riservare grandi sorprese a chi ne sa esaltare al meglio le caratteristiche. L'etichetta riporta una scena della festa dei "focanoi" che in passato sanciva la fine della vendemmia. Un successo frutto soprattutto della materia prima di qualità, "uve 100% Trebbiano d'Abruzzo da vigneti tollesi ultratrentennali - commenta il direttore commerciale e marketing di Cantina Tollo, Andrea Di Fabio - Un premio, quello al Trebbiano d'Abruzzo Dop C'Incanta 2011, che riconosce tutta la forza dei vigneti Cantina Tollo e ci spinge a procedere lungo il nostro percorso: quello della tradizione che guarda al futuro e ha come punto fermo la qualità".
    Le uve Trebbiano 100% iniziano la fermentazione in modo spontaneo con le bucce, in seguito vengono pressate per poi ultimare lentamente la fermentazione alcolica. L'affinamento del "C'Incanta" avviene in vasche di cemento per minimo diciotto mesi, dopodiché il vino è imbottigliato senza filtrazione né alcun trattamento di stabilizzazione.